Avis Viniou
Le Corton GC Blanc 2020 du Domaine Chandon De Briailles est un vin d'exception issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions climatiques idéales, offrant une maturité parfaite aux raisins de Chardonnay, cépage noble du Corton blanc. Le terroir riche en calcaire de la région associé à des techniques de vinification traditionnelles permet de révéler des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. La Bourgogne est renommée pour sa diversité géologique et ses influences climatiques continentales qui produisent des vins d'une élégance et d'une complexité inégalées. Le Domaine Chandon De Briailles, fondé au début du XVIIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement pour l'excellence.
Pour sublimer ce Corton blanc, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sole ou encore du poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs riches de la cuisine bourguignonne, comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais, complètent également bien ce vin, mettant en valeur sa complexité aromatique et sa belle texture.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé afin de permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide. Au nez, prenez le temps de savourer ses notes de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre. En procédant ainsi, vous savourerez toutes les nuances de ce remarquable Corton.
