Avis Viniou
Le Dom. Chandon De Briailles Corton Cuvée Clos Du Roi GC 2020 est un vin rouge à couper le souffle issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Appartenant à l'appellation Corton, ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel où le climat continental, les sols calcaires et marneux, ainsi que les pentes douces confèrent une élégance et une complexité inégalées. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente condition climatique, mettant en avant la pureté du cépage Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges délicats et de subtiles épices. Le Domaine Chandon De Briailles, une propriété familiale ancrée dans une tradition viticole historique, est reconnu pour son approche biodynamique et son respect de l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec du canard rôti aux griottes ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique élégante. Les amateurs de fromages apprécieront un accord avec un époisses affiné, un des joyaux de la Bourgogne, qui harmonisera la délicatesse du Pinot Noir avec le caractère crémeux et puissant du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération de 30 à 45 minutes en carafe, ce qui lui permettra d'exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante avant de humer les arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale persistante, reflet typique de son noble terroir.
