Avis Viniou
La Cuvée Maréchaudes Grand Cru 2020 du Domaine Chandon De Briailles en Bourgogne est un rouge raffiné et complexe, issu des prestigieux vignobles de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui bénéficie du terroir exceptionnel de Corton, caractérisé par son sous-sol calcaire et ses microclimats variés. La vinification soignée et traditionnelle du domaine met en valeur l'expression pure du terroir et du millésime, produisant un vin alliant à la fois fraîcheur, élégance et profondeur aromatique. La Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses sols diversifiés, contribuant à la diversité et à la renommée de ses vins. Le Domaine Chandon de Briailles, fondé au XVIIIème siècle, est reconnu pour son approche biodynamique et son respect des traditions, ce qui se reflète dans ses vins emblématiques.
Pour accompagner cette Cuvée Maréchaudes, optez pour des plats qui sauront enrichir ses complexités aromatiques sans les dominer. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux morilles feront des merveilles en accompagnement. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou une potée bourguignonne, valoriseront également les caractéristiques typiques du terroir et l'élégance du Pinot Noir.
Pour apprécier ce Corton à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez-le en prenant le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Cette expérience sensorielle mettra en lumière toute la richesse et la subtilité de cette cuvée exceptionnelle.
