Avis Viniou
Le Corton "Cuvée Bressandes GC" 2022 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge issu des prestigieuses terres de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour produire des vins de pinot noir d'une grande finesse, cette région offre un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet générosité et équilibre. L'absence de classification précise sur la fiche peut être trompeuse, puisque ce vin est, en réalité, un Grand Cru, ce qui en fait un cru d'exception. Le Domaine Chandon de Briailles, avec son riche héritage historique, est renommé pour allier des techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement pour magnifier ses vins.
Pour savourer pleinement ce Corton, des plats qui viendront exalter sa richesse et son élégance seraient l'idéal. Pensez à des pièces de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un civet de lapin. Les champignons sauvages, grâce à leurs arômes terreux, créeraient également une belle synergie. Pour une touche locale, un coq au vin serait parfait, revisitant les saveurs bourguignonnes et créant une harmonie avec le vin.
En termes de dégustation, servir ce vin à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé afin d'oxygéner le vin et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe rubis intense. Ensuite, humez profondément le verre pour distinguer les notes de fruits rouges, d'épices et une touche de sous-bois. Finalement, en bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
