Vin Corton Cachat-Ocquidant - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez introduit est un prestigieux Corton 2018, produit par le Château Cachat-Ocquidant, situé dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, France. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, résultant autant de son terroir unique que des techniques de vinification scrupuleusement employées. La région de La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, offrant un drainage optimal et contribuant à l'élégance des vins. Le climat semi-continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Cachat-Ocquidant jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce Corton 2018, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sauront faire écho à la profondeur et aux notes fruitées du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Epoisses, se marieraient également à merveille, équilibrant l'acidité et apportant une richesse supplémentaire à la dégustation.

Servez ce Corton idéalement à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre, puis humez le bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices et notes boisées. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure délicate et sa finale persistante. Laissez-le évoluer dans votre verre après aération pour découvrir toute l'intensité de ses saveurs.