Vins Corton Domaine Javouhey - Corton Grand Cru - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Javouhey nous offre une magnifique Cuvée Corton Grand Cru de 2010. Ce vin rouge provient de la renommée Côte de Beaune, une sous-région distinguée dans le monde entier pour ses vins d'exception, grâce à la richesse de ses terroirs. Le Corton est souvent associé à des pinots noirs complexes et robustes, ce qui reste sans doute le cépage principal de ce grand cru, même s'il convient de noter que ces informations ne sont pas explicitement fournies. À la dégustation, attendez-vous à des arômes profonds de cerises noires, de pruneaux, avec une touche terreuse et des nuances épicées qui se développent au fil du temps.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, bénéficiant d'un climat continental idéal pour le pinot noir, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation équilibrée des raisins. Les sols variés, souvent argileux et calcaires, jouent un rôle crucial dans la diversité et la qualité des vins produits. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses grands crus qui expriment des subtilités délicates et une élégance remarquable.

En matière d'accords mets-vins, ce Corton Grand Cru trouvera un compagnon idéal avec des plats de viande rouge en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Des plats régionaux, comme un coq au vin, révèleront véritablement la profondeur de ce vin. Les ragoûts de gibier et les fromages à croûte lavée, suffisamment puissants pour soutenir ses tanins, feront également ressortir tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement ces complexités, il est conseillé de servir ce Corton Grand Cru entre 15 et 17°C. L'aération, par un passage en carafe une à deux heures avant dégustation, permettra au bouquet de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle enrichie.