Vin Corton Méo-Camuzet - Corton La Vigne au Saint - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Corton La Vigne au Saint" 2021 de Méo-Camuzet est un superbe vin rouge issu de l'appellation Corton, nichée au cœur de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre des notes complexes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir exceptionnel de Corton, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son exposition au sud-est, confère au vin une structure élégante et une belle capacité de garde. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, typique des grands vins de Bourgogne. Le domaine Méo-Camuzet, avec sa riche histoire et sa renommée mondiale, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui exalteront sa finesse et sa complexité. Un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin mettront en valeur ses arômes terreux et épicés. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté, se marieront également parfaitement avec ce vin. Ne manquez pas de considérer des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, qui créeront un accord mets-vins authentique et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par évaluer sa robe brillante et profonde, typique d'un Pinot Noir bien élaboré. Au nez, humez les arômes complexes et intenses de fruits rouges, accompagnés de notes de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche soyeuse et persistante, en prenant le temps d'apprécier sa structure équilibrée. Ce vin gagne à être dégusté après une légère aération, qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement.