Avis Viniou
Le Domaine Latour nous présente un magnifique Corton 2017, un vin rouge issu de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage distinctif de la région. Le millésime 2017 est marqué par sa finesse et son élégance, avec des arômes riches de fruits rouges, de notes épicées et d'une touche boisée, résultat d'un élevage soigneux en fûts de chêne. La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs calcaires et argilo-calcaires ainsi que son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins d'une grande complexité et profondeur. Le Domaine Latour, ayant une histoire qui remonte à plusieurs siècles, jouit d'une réputation exceptionnelle pour son engagement envers la qualité et la tradition vinicole bourguignonne.
Pour sublimer ce Corton 2017, nous vous recommandons des accords mets-vins raffinés. Accompagnez-le de plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux airelles ou encore un coq au vin, qui accentueront les nuances fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, produits dans la même région, créeront une harmonie gustative remarquable. Ces accords permettront de mettre en valeur les caractéristiques spécifiques du Pinot Noir tout en offrant une expérience culinaire régionale authentique.
En termes de dégustation, ce Corton 2017 se déguste idéalement à une température de service de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le vin pour découvrir son bouquet de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler sa pleine expressivité. En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier toutes les subtilités et la beauté de ce vin remarquable.
