Avis Viniou
Le Corton 2021 du Domaine Latour est un vin rouge de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa sophistication et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure tannique délicate. Le terroir de Corton, avec ses sols de marne et calcaire, confère au vin des notes minérales et une élégance caractéristique. Le Domaine Latour, avec son savoir-faire ancestral, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses techniques de vinification précises qui mettent en valeur l'expression du terroir et du cépage.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse du Corton 2021, privilégiez des plats raffinés. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles souligneront magnifiquement les nuances fruitées et terreuses du vin. Pour un accord régional, essayez un coq au vin à la bourguignonne, où les saveurs se répondront en parfaite harmonie. Autrement, une simple mais élégante assiette de charcuteries et fromages bourguignons sera également un excellent choix pour découvrir pleinement le potentiel aromatique du vin.
Lors de la dégustation du Corton 2021, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez son bouquet délicat, où se mêlent des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Pour profiter pleinement de ses arômes, vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement.
