Vin Corton Domaine Chanson - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un Chardonnay 2019 du Domaine Chanson en appellation Corton, est un véritable témoignage de l'excellence bourguignonne. Niché sur la Côte de Beaune, ce terroir bénéficie d'un sol calcaire riche, offrant minéralité et finesse aux vins blancs. Le millésime 2019, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. Le Domaine Chanson, avec une histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est renommé pour son approche traditionnelle et méticuleuse, alliant respect du terroir et innovation en vinification.

Pour sublimer ce Corton blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse à la crème, compléteront également les notes beurrées et complexes de ce vin. En restant dans la tradition locale, essayez un éclatant fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, pour une harmonie parfaite.

Servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes élégants. En dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture ronde et sa vivacité, avec une finale longue et minérale.