Vin Corton Domaine Jacob - Les Carrières - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jacob nous propose ici un vin exceptionnel issu de l'appellation Corton, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée Les Carrières 2016 est un superbe exemple de l'élégance et de la complexité que peuvent offrir les vins de cette région. Ce vin rouge, dominé par le cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa structure, reflet d'un millésime favorable et d'un terroir calcaire bénéficiant d'un climat continental modéré. Le Domaine Jacob, avec son héritage historique, est réputé pour allier tradition et technologie moderne, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer ce Corton, privilégiez des plats savoureux mais raffinés qui respecteront son équilibre délicat. Un magret de canard sauce aux griottes ou une pièce de bœuf braisée s'accorderont parfaitement. En respectant la tradition régionale, une volaille de Bresse à la crème créera une harmonie gustative remarquable avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter et d'en découvrir la texture soyeuse et persistante qui en fait un vin incontournable de la Côte de Beaune.