Vin Corton Manuel Olivier - 2021

Avis Viniou

Le Corton 2021 du Château Manuel Olivier est un vin rouge provenant de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région prestigieuse réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime se distingue par sa finesse et son équilibre, des caractéristiques typiques du terroir calcaire de la région qui offre des vins d'une belle minéralité. Le domaine Manuel Olivier, connu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui respectent l'expression authentique du raisin et du sol. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers frais, joue un rôle crucial dans la maturation parfaite des grappes, tandis que la culture viticole riche de la région influence la typicité de ces vins raffinés.

Pour sublimer ce Corton, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui complèteront harmonieusement sa structure et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon, dont les saveurs et la profondeur s'harmoniseront avec les notes complexes du vin.

Lors de sa dégustation, servez le Corton à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis appréciez son bouquet intense de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins. Prenez le temps d'apprécier la finale longue et élégante de ce vin exceptionnel.