Vin Corton Olivier Leflaive - 2019

Avis Viniou

Le Corton 2019 d'Olivier Leflaive est un vin rouge prestigieux issu de la Bourgogne, région réputée pour ses terroirs d'exception. Ce vin monocépage est fait à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui s'épanouit dans les sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente avec juste ce qu'il faut de soleil, promet un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et maturité des tannins. La région apporte un climat continental tempéré, avec des influences qui embrassent le vin d'acidité vivace et de minéralité profonde. Le domaine Olivier Leflaive, riche d'une histoire familiale forte et d'une réputation de précision, utilise des méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'innovation.

Pour accompagner ce Corton 2019, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon traditionnel révèleront toute la complexité et la structure de ce vin. Les champignons, surtout le cèpe, se marient également bien avec les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour un accord régional, une meurette bourguignonne serait un choix idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez les arômes de cerise, de framboise, avec une touche de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son élégante complexité, signature indéniable des grands vins de Bourgogne.