Vin Corton Pierre André - Les Chaumes - 2012

Avis Viniou

Le Corton 2012 de Pierre André est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée "Les Chaumes" est généralement élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2012 est reconnu pour sa structure élégante et ses tanins soyeux, offrant des arômes riches de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une profondeur distinctives. Le domaine Pierre André, avec son riche héritage, est respecté pour sa vinification traditionnelle qui valorise le terroir et l’expression authentique du vignoble.

Pour sublimer ce Corton, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés comme un agneau rôti aux herbes, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs complexes du vin se marient à merveille avec les viandes rouges et les sauces riches, créant un équilibre harmonieux. Les plats régionaux bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon savoureux, accentueront encore plus la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense, sentez les arômes évolutifs de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en savourant l'élégance et la complexité des saveurs qui évoluent délicatement sur le palais.