Vin Corton Jacob-Frèrebeau - 2018

Avis Viniou

Le Corton 2018 du Château Jacob-Frèrebeau est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin monocépage, principalement produit à partir de Pinot Noir, reflète parfaitement le millésime 2018, connu pour sa maturité et sa structure élégante. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et son patrimoine viticole exceptionnel, ajoute de la profondeur au profil de ce vin. Le domaine Jacob-Frèrebeau, ayant une longue tradition en viticulture, est reconnu pour son engagement envers les méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Corton 2018, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et raffinés. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront les notes terreuses et fruitées du vin, créant une harmonie plaisante. Les champignons, les truffes et les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté, typiquement bourguignons, se marieront également à merveille avec les nuances subtiles du vin.

Pour déguster ce Corton dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour que les arômes complexes puissent pleinement se déployer. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre son acidité et ses tanins bien arrondis.