Avis Viniou
Le Corton 2013 du Domaine Latour est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, reconnu pour sa puissance et sa complexité. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, ce vin reflète magnifiquement le terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2013 est marqué par une belle acidité et des tannins soyeux, résultant d'une saison de croissance fraîche et humide, suivie d'une vendange soigneusement gérée. La région viticole de Bourgogne bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires, ce qui favorise la production de vins d'une grande finesse. Le Domaine Latour, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Corton, pensez à des mets raffinés tels qu'un bœuf bourguignon mijoté ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs terreuses et les notes de fruits rouges du vin se marieront également harmonieusement avec des champignons sauvages, ou encore un coq au vin. Pour une touche régionale, optez pour une sélection de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté, qui équilibreront magnifiquement l'acidité et la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Avant de déguster, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de cerise, de sous-bois et de violette. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et tannins élégants, pour une expérience gustative inoubliable.
