Vin Corton Maillard - Renard - 2010

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Renard" 2010 du Château Maillard est un vin rouge élégant et raffiné de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu d'un terroir exceptionnel, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui se distingue par sa capacité à refléter le caractère du sol et du climat. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins bien équilibrés et dotés d'une belle structure. La Côte de Beaune se distingue par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et un sol riche en calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité unique. Le Château Maillard, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est connu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, sublimant ainsi chaque récolte.

Pour accompagner ce Corton, envisagez des plats qui mettraient en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, ainsi que sa texture soyeuse. Par exemple, un canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les plats de la région bourguignonne, comme le coq au vin ou l'époisses, un fromage local, rehausseront également les saveurs profondes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de carafer le vin une ou deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenat, ensuite, humez pour capter ses notes fruitées et épicées, et enfin, savourez sa structure élégante et harmonieuse en bouche.