Vin Bourgogne Domaine Fontaine de la Vierge Bourgogne Chitry - 2012

Avis Viniou

Le Bourgogne Chitry 2012 du Domaine Fontaine de la Vierge est un vin blanc issu de la région renommée de Bourgogne, connue pour ses vins fins et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer que ce vin est principalement composé de Chardonnay, principal cépage blanc de Bourgogne. Le millésime 2012 est un reflet d'une année marquée par des conditions climatiques délicates, mais avec un résultat souvent riche et concentré. Chitry, en Seine-et-Marne, bénéficie d'un terroir calcaire typique, offrant minéralité et fraîcheur au vin. Le Domaine Fontaine de la Vierge jouit d'une réputation de produire des vins typiques, alliant tradition et respect du terroir, renforçant ainsi l'identité bourguignonne.

Pour accompagner ce Bourgogne Chitry, optez pour des plats tels que du poisson poché avec une sauce au beurre blanc, qui mettront en valeur sa minéralité et sa rondeur. Des volailles à la crème ou des fromages de chèvre affinés font également un excellent choix. Pour une touche locale, un crottin de Chavignol se mariera harmonieusement avec ce vin, apportant un écho régional et gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 11-13°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et limpide. Au nez, recherchez des notes de fleurs blanches et d'agrumes typiques des bons Bourgognes blancs. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en portant une attention particulière à sa finale minérale et persistante.