Vin Bourgogne Domaine Fontaine de la Vierge Bourgogne Chitry - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine de la Vierge Bourgogne Chitry 2016 est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Ce terroir, souvent associée à des vins de haute qualité, offre des sols calcaires idéaux pour la culture du Chardonnay, cépage probablement à l'origine de ce vin, bien que le « blend » ne soit pas spécifié. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques variées, avec une récolte modérée en raison du gel printanier, mais elle a donné des vins frais et équilibrés. Le Bourgogne Chitry bénéficie d'une vinification soignée mettant en valeur la minéralité et la finesse typiques des vins de cette région. La Bourgogne est connue pour son climat continental avec des saisons marquées, qui confèrent aux vins une belle structure acide et une expression du terroir. Le Domaine Fontaine de la Vierge possède une riche histoire et s'est forgé une réputation pour ses vins qui reflètent fidèlement le caractère authentique du sol bourguignon.

Pour sublimer ce Bourgogne Chitry, optez pour des plats qui enrichissent ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles rôties ou une blanquette de veau crémeuse offrent une texture onctueuse qui ravive les notes de fruits blancs du vin. Pour une touche régionale, osez marier ce vin avec des escargots de Bourgogne. Le caractère délicat et la complexité de ce vin blanc peuvent magnifier un fromage de chèvre affiné ou encore un Comté jeune.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Bourgogne Chitry, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de s'épanouir correctement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et limpide du vin. Ensuite, au nez, attendez-vous à découvrir des saveurs de pomme verte, de poire, et peut-être une subtile note de noisette. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur croquante et sa belle longueur. Laissez le vin évoluer dans votre verre, révélant peu à peu toute la complexité et l'élégance de son terroir bourguignon.