Vin Bourgogne Genouilly - Le Mont Loya - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 "Cuvée Le Mont Loya" du Château de Genouilly est un vin plein de caractère, reflet de son année de récolte en Bourgogne, une région phare de la viticulture française. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un rôle majeur du Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable pour une maturation optimale, exprimant un équilibre entre acidité et tanins fins. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique et ses climats (parcelles spécifiques), confère à ce vin une complexité unique, marquée par des notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Le Château de Genouilly jouit d'une réputation solide pour produire des vins qui respectent et expriment merveilleusement les terroirs de l'appellation régionale Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui répondront à sa structure élégante et à ses arômes fruités. Un fondant de canard aux épices ou un magret grillé pourraient également créer un accord harmonieux. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront particulièrement bien avec des fromages comme le Comté affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Il gagnerait à être carafé, idéalement une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets brillants, laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Le passage en carafe lui permettra de révéler toute sa profondeur et sa complexité aromatique.