Vin Bourgogne dupont fahn - auxey duress - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Auxey Duresses 2017" du Château Dupont-Fahn est un remarquable représentant de l'appellation régionale Bourgogne, située dans l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France. Ce vin rouge, élaboré à partir des cépages typiques du Pinot Noir, exprime parfaitement le millésime 2017, réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, souligne un nez fruité et une structure élégante. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des nuances minérales et une complexité aromatique empreinte de finesse. Le domaine Dupont-Fahn est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes artisanales, offrant des vins de caractère et une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats savoureux et délicats qui respectent la subtilité de ses arômes. Un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. En termes de cuisine régionale, une volaille de Bourgogne au vin rouge et aux champignons serait un mariage harmonieux qui flattera le profil aromatique du vin, tout en soulignant ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Auxey Duresses 2017" à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces au nez. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins fins et sa finale persistante révélant une belle fraîcheur.