Vin Bourgogne Albert Bichot - Vieilles Vignes de Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne 2020 Cuvée Vieilles Vignes de Pinot Noir du domaine Albert Bichot est un vin rouge élégant, fruit d'un terroir exceptionnel et d'une vinification méticuleuse. Issu de Pinot Noir, ce vin capture la quintessence des vieilles vignes, offrant une profondeur et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité, se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. La région de Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré avec des influences continentales, confère au vin une structure et une minéralité typiques. Albert Bichot, maison viticole historique fondée en 1831, est synonyme de qualité et de respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer votre dégustation, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec un filet mignon de porc aux airelles, un magret de canard rôti ou un coq au vin, qui accentueront sa structure tannique tout en soulignant ses arômes de fruits rouges et noirs. Vous pouvez également proposer des plats bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, pour une harmonisation riche et régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne à une température de 16°C à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes est conseillé pour laisser le vin s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance. Ces étapes permettent de bien saisir toute la complexité et la finesse de ce magnifique vin de Bourgogne.