Vin Bourgogne Domaine du château - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2021 du Domaine du Château incarne le charme et la complexité de l'appellation régionale de Bourgogne. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, offrant toutefois un excellent potentiel d'équilibre entre fraîcheur et élégance. Les sols argilo-calcaires de la Bourgogne apportent minéralité et structure au vin, tandis que les techniques de vinification employées au domaine respectent la tradition et l’attention aux détails. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses collines vallonnées et sa riche histoire viticole, confère à ses vins une réputation de finesse et d'authenticité sans égale. Le Domaine du Château, d'une belle renommée, a su perpétuer l'excellence de ses vignobles à travers les générations.

Pour sublimer ce Bourgogne, pensez à l'associer avec des mets délicats comme un filet mignon de porc aux champignons, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les arômes fruités et la texture soyeuse du vin accompagnent merveilleusement bien les plats mijotés et les viandes blanches. Des fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un époisses, renforcent également l'harmonie gustative. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux, comme la délicieuse pâte à quenelles bressane ou une tourte bourguignonne.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un court temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge brillant, approchez votre nez pour capter les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en notant la finesse des tanins. Cette approche sensorielle complète vous fera découvrir toutes les subtilités de ce Bourgogne.