Avis Viniou
Le Bourgogne 2021 du Château de la Greffière est un vin rouge d'appellation régionale exprimant la quintessence du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, connu pour sa fraîcheur, révèle un équilibre délicat entre fruité et minéralité, façonné par le terroir argilo-calcaire typique de la région. Les pratiques de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin, assurent une belle expression des saveurs dans le vin. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa riche histoire vinicole, est célèbre pour ses vins raffinés. Le Château de la Greffière, établi depuis plusieurs siècles, jouit d'une réputation solide, associant savoir-faire ancestral et innovation respectueuse.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats qui subliment sa structure, comme un bœuf bourguignon aux arômes généreux ou un magret de canard accompagné d'une réduction de fruits rouges. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, peuvent aussi enrichir l'expérience gustative, créant une harmonie parfaite entre le vin et les mets. Explorer les spécialités régionales, comme un coq au vin, renforcera indéniablement le charme de ce Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 15-16°C pour exalter ses arômes. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation peut être bénéfique pour libérer ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis limpide, humez ses arômes de cerise et d'épices douces, puis savourez sa rondeur et sa finesse en bouche, garantissant une expérience gustative enrichissante.
