Vin Bourgogne Domaine Mongeard-Mugneret - Pinot Noir "Cuvée Sapidus" - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2020 "Cuvée Sapidus" du Domaine Mongeard-Mugneret est un bel exemple de l'élégance de la Bourgogne viticole. Provenant de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin est élaboré à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir bourguignon. Le millésime 2020 a profité d'un climat favorable, permettant au raisin de développer une belle maturité aromatique. Ce Domaine, situé dans la mythique région de la Côte d'Or, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, qui se traduit par des techniques de vinification minutieuses. La Bourgogne est caractérisée par des sols argilo-calcaires, et un climat continental, favorisant la complexité et la subtilité des vins, ainsi qu'une grande variété de microclimats et terroirs, chacun apportant une nuance distincte au vin.

Pour sublimer cette Cuvée Pinot Noir, optez pour des plats qui complètent sa structure délicate et ses arômes précis de fruits rouges, comme une volaille rôtie, un filet de bœuf en croûte aux champignons ou des fromages doux tels qu'un brie truffé. En quête d'un accord régional? Tentez une coq au vin, qui jouera parfaitement avec le raffinement de ce Bourgogne et renforceront ses notes terreuses et fumées.

Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement son bouquet aromatique. Il pourrait bénéficier d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes en délicatesse. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets chatoyants, humez son nez finement fruité avec des touches d'épices subtiles avant de le goûter, où sa texture veloutée et sa longueur en bouche achemineront une expérience gustative harmonieuse.