Vin Bourgogne Jean-Marc Boillot - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2021 du domaine Jean-Marc Boillot témoigne du savoir-faire bourguignon avec ses arômes subtils et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques complexes, mais la Bourgogne a su en tirer des vins d'une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent une minéralité élégante, accentuée par des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et sa riche histoire viticole, offre des vins à la fois délicats et complexes. Jean-Marc Boillot, un domaine de renom, bénéficie d’une longue tradition familiale et d'une réputation bien établie pour des vins de grande précision.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complimentent sa finesse et son élégance. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront les notes fruitées et terreuses. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert enrichiront ses arômes délicats. Vous pourriez également apprécier des plats de champignons sauvages, simplement grillés, qui feront ressortir la complexité et les nuances du Pinot Noir.

Pour déguster ce Bourgogne rouge, servez-le à une température d'environ 16°C. Un léger passage en carafe, d'une heure, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis limpide. Au nez, humez les arômes de fruits rouges frais, suivis de touches florales et épicées. Enfin, en bouche, ressentez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, révélant une finale persistante et harmonieuse.