Vin Bourgogne Domaine de la Croix Saint Germain - 1999

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 1999, produit par le Domaine de la Croix Saint Germain, incarne l'élégance classique de la région. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 1999 a connu des conditions climatiques favorables, offrant des vins bien équilibrés avec une belle acidité. La région, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une minéralité distincte et une richesse aromatique. Le Domaine de la Croix Saint Germain, bien que discret, est respecté pour sa production de vins qui reflètent fidèlement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, pensez à des plats tels qu'une volaille à la crème ou un poisson en sauce blanche qui souligneront la rondeur et la complexité du vin. Les fromages régionaux comme le Comté ou l'Époisses pourraient également créer une belle harmonie gustative, renforçant les notes minérales et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, notez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale, qui sont autant de signatures de ce grand classicisme bourguignon.