Vin Bourgogne Domaine Sarrazin - Les Teppes - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Cuvée Les Teppes 2023 du Domaine Sarrazin est un exemple vibrant de l'élégance et de l'authenticité de cette région viticole emblématique. Souvent issu du cépage Pinot Noir, ce vin témoigne d'une belle fraîcheur et d'une structure délicate, typiques des appellations régionales de Bourgogne. Le millésime 2023, influencé par un climat modéré, promet une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants. Le Domaine Sarrazin, renommé pour son approche artisanale, cultive avec soin ses vignes sur des sols mêlant marnes et argiles. Bourgogne, terre de vignerons passionnés, se distingue par une géologie complexe et un climat continental, conférant à ses vins finesse et diversité.

Pour accompagner ce vin rouge délicat, optez pour des plats qui respectent sa légèreté et sa subtilité. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc rôti avec une compote de prunes souligneront ses notes fruitées et sa structure souple. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin ou des escargots persillés, rehausseront aussi ses arômes. Ces accords mets-vins créeront une belle symbiose entre le vin et les saveurs des assiettes, mettant en avant le terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne 2023, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance élégante. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle, révélant toute la personnalité de ce vin raffiné.