Avis Viniou
Le Couvent des Visitandines nous offre un vin rouge élégant avec sa "Cuvée Pinot Noir" 2021, issue de l'appellation régionale Bourgogne. Le cépage Pinot Noir est mis à l'honneur, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Millésime 2021, ce vin bénéficie d'un terroir bourguignon typique, avec un sol argilo-calcaire qui enrichit sa minéralité. Les techniques de vinification utilisées respectent les traditions locales, assurant un équilibre entre fruité et structure. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variables et ses sols diversifiés, confère à ce vin une typicité marquée. Le Couvent des Visitandines, un domaine au riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure de ce Pinot Noir, optez pour des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs douces et terreuses d'un risotto aux champignons créent également une belle harmonie. Pour un mariage régional, un époisses, fromage typique de Bourgogne, sublimera une dégustation entre amis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Laissez-la s'ouvrir environ 30 minutes en carafe pour déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les notes de fruits rouges mêlées à une subtile pointe épicée, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa finale agréable.
