Vin Bourgogne Château de Puligny-Montrachet - 1995

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 1995 du Château de Puligny-Montrachet est une expression élégante de la Bourgogne viticole. Issu probablement de cépages comme le Pinot Noir, caractéristique des vins rouges de la région, ce millésime de 1995 est apprécié pour sa complexité et sa longévité. Le terroir unique de la Bourgogne, combinant un climat continental, des sols argilo-calcaires et un savoir-faire séculaire, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, des nuances terreuses et une finesse tannique. Le Château de Puligny-Montrachet, bien que plus connu pour ses vins blancs, jouit également d'une grande réputation pour ses rouges, grâce à sa tradition viticole rigoureuse et son histoire prestigieuse.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, optez pour des accords avec des plats riches et élégants. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, où la structure tannique du vin enrichira la sauce savoureuse. Un coq au vin ou un magret de canard aux cerises sont également d'excellents choix. Pour explorer des accords régionaux, essayez un Époisses affiné ou des champignons à la bourguignonne, qui compléteront harmonieusement le profil aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance pour libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis signes de maturité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.