Vin Bourgogne Vignoble Rotisson - Cuvée Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Rotisson nous présente un Bourgogne Blanc 2023, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Élaboré en Bourgogne, une région renommée pour ses vins blancs exceptionnels, ce vin tire son caractère des cépages chardonnay, typiques de la région. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et des arômes de fruits à chair blanche, renforcés par un terroir argilo-calcaire qui confère une élégance minérale. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses étés chauds et ses hivers froids, influençant directement le style de vin. Vignoble Rotisson, un domaine attaché à la tradition, se distingue par son engagement à produire des vins authentiques, soutenu par une méthode de vinification respectueuse de la vigne et du vin.

Pour de parfaits accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc 2023 accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou même un risotto crémeux aux asperges. Pour une alliance régionale, pensez à le servir avec un jambon persillé bourguignon ou un poulet à la crème façon Gaston Gérard. Ces accords permettront de sublimer les arômes délicats et l'acidité rafraîchissante du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide, admirez ses reflets dorés avant d'y plonger le nez pour une première approche aromatique. Enfin, goûtez délicatement pour apprécier sa structure et son équilibre. Laissez ce Bourgogne Blanc vous offrir un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.