Vin Bourgogne Clos du Moulin aux Moines - Clos de la Perrière Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Moulin aux Moines, situé en Bourgogne, nous offre ici une cuvée 2022 de son fameux "Clos de la Perrière Monopole", un vin blanc issu d'une appellation régionale. La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs de grande qualité, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, bien que l'étiquette ne le précise pas. Ce millésime récent, élevé dans un terroir aux sols calcaires et argileux, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture. Le domaine, avec une histoire riche remontant au Moyen Âge, est connu pour sa tradition et son savoir-faire. Le Clos du Moulin aux Moines s'est bâti une réputation solide grâce à ses méthodes de vinification authentiques et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons de l'accompagner de plats délicats qui rehausseront ses arômes et ses saveurs. Un poisson grillé, tel que le bar ou la dorade, se mariera parfaitement. Pour les amateurs de nouvelles expériences gastronomiques, des sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d'une huile d'agrumes seraient aussi d'excellents choix. En outre, des plats régionaux comme une gougère ou un jambon persillé bourguignon complèteraient merveilleusement bien ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et scintillante. En approchant le verre de votre nez, notez les éventuels parfums de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez vos papilles savourer toute la richesse et l'acidité équilibrée de ce vin, pour une expérience des plus agréables.