Vin Bourgogne Domaine Cheveau - Les Bouthillets - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Cuvée Les Bouthillets 2022 du Domaine Cheveau est un vin séduisant, issu d'une région vénérée pour ses rouges élégants et raffinés. Ce vin, typique de l'appellation régionale Bourgogne, met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, cultivé sur des sols variés allant des marnes au calcaire, bénéficie de techniques de vinification traditionnelles, reflétant le savoir-faire régional. La Bourgogne est caractérisée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturité des raisins et le style des vins. Le Domaine Cheveau, reconnu pour sa réputation de produire des vins typiques de leur terroir, offre ici une cuvée qui rend hommage à la diversité de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui magnifieront son fruité et son élégance. Un coq au vin ou une joue de bœuf braisée accentueront ses notes savoureuses. En outre, des fromages bourguignons affinés, comme un Époisses ou un Citeaux, se marieraient à merveille. La finesse du Pinot Noir s'harmonisera aussi bien avec des plats végétariens riches en umami, comme des risottos aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne entre 16 et 18°C, après l'avoir laissé s'aérer environ 30 minutes en carafe pour exprimer pleinement ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe rubis brillante. Au nez, explorez ses arômes de petits fruits rouges associés à des touches épicées. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, témoins d'un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.