Vin Bourgogne Les Dames De Vergy - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne "Les Dames De Vergy" 2019 est un vin rouge sec, typique de l'appellation régionale de Bourgogne, situé en France. Ce vin se distingue par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges et noirs, souvent dominés par des notes de cerise et de cassis. Elaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, un cépage noble caractéristique de la région, le millésime 2019 bénéficie d'un climat particulièrement favorable, avec des étés chauds et des vendanges précoces, conférant au vin une structure équilibrée et une belle fraîcheur. La Bourgogne est célèbre pour son terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et finesse aux vins. Les Dames De Vergy, bien que récent, s'impose déjà par la précision de ses vins et le respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Bourgogne, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon restent des classiques indémodables. Pour une touche plus moderne, un filet mignon de porc aux airelles, ou un saumon grillé avec une sauce au vin rouge, trouveront également leur place. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés de la région comme l'Époisses, dont la saveur piquante s'harmonise parfaitement avec ce type de vin.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en humant doucement le vin dans votre verre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, signe d'un Pinot Noir de qualité.