Vin Bourgogne Clos De Chenôves - 2013

Avis Viniou

Le Clos De Chenôves 2013 est un vin rouge exceptionnel, issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce Grand Cru, bien qu'étonnamment classifié pour une appellation régionale, exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2013, connu pour sa fraîcheur, apporte une belle acidité et des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Ce Bourgogne, probablement composé majoritairement de Pinot Noir, bénéficie des sols argilo-calcaires typiques de la région, ainsi que d'un climat continental marqué par des saisons bien définies. La viticulture et vinification soignées du domaine Clos De Chenôves, au passé empreint de tradition et d'excellence, contribuent à sa qualité remarquable.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui saura révéler ses arômes terreux, ou un magret de canard aux airelles, mettant en valeur son fruité. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'uniront harmonieusement aux notes de sous-bois présentes dans le vin. Des fromages à pâte molle, comme le Brie ou un Époisses, ce dernier d'origine bourguignonne, constituent également un choix avisé pour compléter ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger temps de carafage, entre 30 minutes et une heure, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de savourer son bouquet complexe en le sentant profondément. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture délicate et son équilibre en bouche, en prenant soin de faire évoluer chaque gorgée pour pleinement apprécier ses nuances.