Avis Viniou
Le Mont Verrier, producteur de la Cuvée Sieur Aubry, propose un vin rouge sec de Bourgogne, un lieu réputé pour ses vins de qualité. Ce millésime 2023, issu de l'appellation régionale Bourgogne, reflète l'élégance caractéristique de sa terre d'origine. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas mentionnés, la région est traditionnellement célèbre pour le Pinot Noir. Le terroir bourguignon, composé principalement de calcaire et d'argile, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le climat continental avec ses saisons marquées contribue également au développement de saveurs raffinées. Le Mont Verrier, par son savoir-faire, garantit un vin qui respecte les traditions tout en apportant une innovation délicate.
Pour valoriser ce Bourgogne, envisagez de l'associer à un bœuf bourguignon bien mijoté, qui intensifiera ses nuances terreuses et épicées. Un fromage régional à pâte molle comme l'Époisses, avec sa texture crémeuse, pourrait également sublimer ce rouge. Des plats plus légers, comme un magret de canard rôti aux cerises, sauront aussi mettre en avant la finesse et les arômes fruités du vin.
Pour déguster la Cuvée Sieur Aubry dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis du vin, puis portez votre nez au-dessus du verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Prenez ensuite une gorgée pour savourer son équilibre en bouche, son acidité rafraîchissante et sa longueur agréable.
