Vin Bourgogne Mestre - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2020 du Domaine Mestre est un vin élégant, typiquement issu des cépages Chardonnay de la région Bourgogne. Ce millésime, provenant de l'appellation régionale, reflète le climat tempéré de la Bourgogne, favorisant des vins d'une belle acidité et d'une complexité aromatique subtile. Les sols calcaires de la région jouent un rôle crucial dans la minéralité du vin, souvent vinifié en fût de chêne pour ajouter des notes de beurre et de vanille. Le domaine Mestre, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes viticoles ancestrales, contribuant à sa solide réputation.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, il est recommandé de l'associer à des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème peuvent également créer une belle harmonie avec ses arômes subtils. Les notes florales et légèrement boisées du vin s'équilibreront bien avec des plats à base de fromages doux tels que le comté jeune ou le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc 2020, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C, après un éventuel carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pommes vertes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre entre fruité et minéralité, avec une finale longue et soyeuse.