Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2011 du Château Louis Latour est un vin français qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de la Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une petite touche beurrée, héritage typique du terroir bourguignon. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a permis d’obtenir des raisins mûrs avec une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de la région, associés à une vinification soignée par Louis Latour, un domaine historique renommé pour son savoir-faire traditionnel, offrent un vin équilibré et raffiné.
Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, des accords avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres gratinées seraient idéaux. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, mettra en valeur la minéralité du vin. Un plat régional, comme un poulet à la crème à la moutarde de Dijon, s’accordera parfaitement en épousant les saveurs de ce vin généreux.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Blanc, servez-le entre 10 et 12°C après un très léger passage en carafe de 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Enchantez-vous ensuite de son bouquet envoûtant de fruits et de fleurs, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle vivacité en bouche.
