Vin Bourgogne Lou Dumont - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 de Lou Dumont est un élégant demi-sec provenant de l'appellation régionale de Bourgogne, en France. Cette région, reconnue pour ses vins blancs raffinés, produit généralement des Chardonnay offrant une belle expression du terroir. Le millésime 2022, particulièrement favorable, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, confère minéralité et complexité à ce vin, tandis que les techniques de vinification consistant en une fermentation lente et un élevage en fût de chêne apportent rondeur et structure. La Bourgogne est célèbre pour ses influences climatiques continentales et l'histoire viticole de la région, qui a perfectionné l'art de la vinification. Lou Dumont, une maison respectée, se distingue par son respect des traditions bourguignonnes et sa quête d'authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc demi-sec, choisissez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Optez pour des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un turbot au beurre blanc. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques rôties se marieront bien avec sa texture onctueuse. Pour une touche régionale, mariez-le avec des escargots à la bourguignonne, dont l'ail et le persil viendront compléter sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, comme un camembert bien affiné, s'associeront également harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, décelez les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et une touche d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Ces étapes contribueront à une expérience de dégustation complète et enrichissante.