Vin Bourgogne Domaine Canu - Vezelay - 2005

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Cuvée Vezelay 2005 du Domaine Canu est un vin fascinant, issu d'une région renommée pour ses Chardonnay élégants et raffinés. Véritable expression du terroir bourguignon, ce vin affiche une complexité aromatique et une minéralité distincte propres à l'appellation régionale. Le millésime 2005, bénéfique pour la Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins, produisant des vins généreux et équilibrés. Vezelay, situé au nord de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires donnant des vins d'une grande finesse. Le Domaine Canu, reconnu pour son respect des traditions viticoles, ajoute une touche artisanale à ses vins grâce à des méthodes de vinification soignées et précises.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer légèrement citronnés ou des poissons grillés. Les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin se marient aussi à merveille avec des volailles à la crème ou un gratin dauphinois. Des plats régionaux comme un coq au vin blanc ou des escargots à la bourguignonne renforceront l'harmonie des saveurs.

En termes de dégustation, servez ce vin autour de 12°C pour apprécier sa délicate palette aromatique. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour révéler pleinement ses arômes après de nombreux d'années en cave. En observant sa robe dorée, humez les notes de fruits à chair blanche et d'épices suaves avant de le goûter. Prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.