Vin Bourgogne Les Grandes Gouttes - 2004

Avis Viniou

Le vin "Les Grandes Gouttes" 2004 est un Bourgogne Blanc issu de l'appellation régionale. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2004 a offert des conditions climatiques favorables, contribuant à un vin équilibré et élégant. En Bourgogne, les sols calcaires confèrent aux vins une minéralité caractéristique, et ce blanc ne fait pas exception. Quant à la vinification, les méthodes traditionnelles bourguignonnes, parfois avec un passage en fût, peuvent apporter une certaine complexité. La Bourgogne est renommée pour ses climats variés et son patrimoine culturel, influençant la finesse et le style distinctif des vins produits. Le domaine "Les Grandes Gouttes", bien qu'il ne soit pas largement connu, gagne en réputation pour sa qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords avec des poissons en sauce blanche, des crustacés ou des volailles à la crème. Des plats régionaux tels que la quenelle de brochet ou le poulet à l'estragon s'harmoniseront parfaitement avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Ces associations mettent en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse du vin, tout en créant une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, idéalement après l'avoir carafé pendant environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur dorée avec reflets verts, signe de sa vivacité et de son évolution en cave. Ensuite, prenez le temps de sentir pour apprécier les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la douceur, révélant un vin mature, avec une belle longueur finale.