Vin Bourgogne Domaine Gino Capuano Ferreri - Croix du Milieu - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Gino Capuano Ferreri, situé en Bourgogne, nous offre un vin issu de l'appellation régionale avec sa "Cuvée Croix du Milieu" de 1994. Cette cuvée rouge, faite de cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, incarne le mariage parfait entre tradition et savoir-faire bourguignon. Le millésime 1994, bien qu'ayant connu une météo capricieuse, a permis une expression de terroir unique avec des sols argilo-calcaires qui apportent toute leur minéralité et complexité. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, bénéficie d'un climat continental idéal qui contribue à la finesse des arômes. Le Domaine, riche d'une histoire de passion, a su se faire un nom grâce à sa vinification méticuleuse et respectueuse des traditions.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes. Un bœuf bourguignon, emblématique de la région, serait un choix parfait. Les saveurs complexes d'un gigot d'agneau rôti, ou d'un magret de canard aux cerises, complètent également les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche plus contemporaine, essayez un risotto aux champignons, où l'umami des cèpes se mariera à merveille avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis intense. Ensuite, portez le verre au nez pour dégager les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez la structure élégante et la persistance aromatique qui confirment le savoir-faire du domaine.