Vin Bourgogne Domaine de Rochebin - Clos Saint-Germain - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2020 du Domaine de Rochebin, Cuvée Clos Saint-Germain, est un vrai trésor de la Bourgogne! Issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) régionale, ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblème de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'une richesse aromatique due à une maturation idéale sous un climat tempéré par l'influence tempérée océanique avec quelques touches continentales que l'on retrouve en Bourgogne. Les sols argilo-calcaires du terroir confèrent au vin sa minéralité unique. Le Domaine de Rochebin, reconnu pour son savoir-faire et sa tradition viticole, applique des techniques de vinification rigoureuses pour exprimer au mieux le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, il est recommandé d'opter pour des accords mets-vins délicats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa fraîcheur et sa pureté. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Camembert au lait cru, ainsi que des plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème, viennent compléter harmonieusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide aux reflets dorés. Approchez ensuite le verre du nez pour sentir ses arômes complexes de fruits frais, de fleurs blanches et de légères notes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale minérale persistante. Afin de profiter pleinement de ses qualités, dégustez-le dans un verre à vin blanc de bonne taille pour favoriser l'expression aromatique.