Vins Bourgogne Château Philippe Le Hardi - Pinot Noir - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Philippe le Hardi nous propose ici une cuvée de Pinot Noir, millésime 2022, sous l'appellation Bourgogne AOC. Ce vin est issu des vieilles vignes, un détail important puisqu'il contribue à la concentration des arômes et à une profondeur accrue du vin. Le Pinot Noir est le cépage emblématique de cette région, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse et complexité les caractéristiques du terroir bourguignon. La vinification reste traditionnelle, avec une attention particulière à l'équilibre et à la préservation de la pureté du fruit.

La Bourgogne, région viticole de renom, offre un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise une maturation progressive du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont idéaux pour le Pinot Noir, lui conférant une minéralité subtile et une structure équilibrée. L'histoire de la Bourgogne, avec ses siècles de pratiques viticoles, se ressent dans chaque bouteille produite, où le savoir-faire se mêle à une passion authentique pour le vin.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et sa fruité. Un coq au vin, plat emblématique de la région, s'accordera merveilleusement bien, tout comme un magret de canard aux fruits rouges. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, compléteront également à merveille ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges, ses notes florales, et d'apprécier sa texture soyeuse. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le décanter légèrement, afin de l'aider à s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.