Vins Bourgogne Quancard Père Et Fils - 1978

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 1978 de Quancard Père et Fils est un vin de caractère, typique de cette célèbre région viticole. Les Bourgognes rouges sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 1978 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des vins d'une belle complexité aromatique et d'une structure tannique bien équilibrée, grâce à un climat qui a permis une maturation idéale des raisins. L'appellation "Bourgogne AOC" englobe les vins produits à travers toute la région, même si ce millésime bénéficie d'une spécificité du terroir alliant sols calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques de la Bourgogne, qui apportent minéralité et élégance aux vins.

La Bourgogne, avec son climat continental à influence océanique parfois, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses et les plus anciennes du monde, connue pour la diversité et la richesse de ses vins. Le sol riche en calcaires et marnes permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, offrant des vins aux nuances délicates et souvent aromatiques, développant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 1978, optez pour des mets élégants et savoureux, tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti ou encore un coq au vin, qui relèveront les subtiles notes aromatiques du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté pourront également sublimer la dégustation en apportant richesse et fondant.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ce vin, déjà bonifié par le temps, mérite une dégustation attentive qui vous fera voyager au cœur de la Bourgogne et apprécier la noblesse d'un millésime ancien.