Vins Bourgogne Ancien Clos de l'Abbaye de Saint Germain - Clos de la Châinette - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC du Château Ancien Clos de l'Abbaye de Saint Germain, Cuvée Clos de la Châinette 2014, est un vin rouge classique de cette prestigieuse région viticole. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2014 bénéficie d'une finesse particulière grâce à des conditions climatiques équilibrées, offrant ainsi un vin bien structuré avec des tanins soyeux. Ce vin provient de l'appellation régionale Bourgogne, reflet du terroir riche et varié de la Bourgogne, où les sols argilo-calcaires et un climat continental favorable permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement.

La Bourgogne est une région avec une longue et prestigieuse histoire viticole. Connu pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce climat favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de cette région sont très diversifiés, mais les meilleurs crus sont souvent situés sur des sols calcaires qui apportent minéralité et profondeur aux vins.

Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, pensez à des accords avec des plats de volaille tels que le coq au vin, un plat traditionnel de la région. Il se marie également merveilleusement bien avec du bœuf bourguignon ou des champignons à la crème. Pour des accords plus audacieux, des plats incluant du gibier à plumes seront parfaits pour compléter l'élégance et la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois de se déployer. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité et le charme de cette cuvée exceptionnelle.