Avis Viniou
Le Clos Saint-Germain 2021, une Cuvée Vieilles Vignes de Pinot Noir, nous plonge au cœur de la Bourgogne, une région viticole réputée pour sa tradition et son savoir-faire. Ce vin rouge, issu de vignes anciennes, se distingue par son caractère riche et complexe. Le millésime 2021 en Bourgogne est synonyme de finesse et d'élégance, influencé par un climat continental marqué par une alternance optimiste de pluies et de soleil. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une structure harmonieuse et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le domaine Clos Saint-Germain, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation bien établie, favorisant des méthodes de vinification alliant tradition et innovation.
Pour une expérience culinaire enrichissante, associez ce Bourgogne à des plats tels qu'un bœuf bourguignon dont la complexité soulignera les nuances épicées du vin. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin sont également des choix judicieux, permettant aux arômes fruités et terreux du Pinot Noir de briller. Les fromages affinés, comme un Brie ou un Époisses, valoriseront la rondeur et la souplesse de ce vin.
Servez ce Bourgogne à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Commencez par l'observer dans le verre, sa teinte rubis brillant témoignant de son élégance. Au nez, explorez ses arômes subtils de cerise, de fraise des bois et de sous-bois. En bouche, le mariage des tanins soyeux et de l'acidité bien équilibrée offre une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape de dégustation pour mieux comprendre et apprécier la richesse de ce vin.
