Vin Bourgogne Domaine Tollot-Beaut - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut 2013 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins d'une grande finesse. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de cette région. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais les vignerons d'expérience ont su en tirer le meilleur parti. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin des arômes délicats de fruits à noyaux et une belle minéralité. Le Domaine Tollot-Beaut, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification soignées pour garantir la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un risotto aux asperges ou un fromage à pâte molle à croûte fleurie, comme le Brie, rehausseront également ses subtils arômes. Pour une expérience régionale, associez-le à un poulet à la crème et aux morilles, un plat typiquement bourguignon qui se marie à merveille avec les vins blancs de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par regarder sa robe lumineuse, souvent d'un jaune pâle scintillant. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits frais et son bouquet minéral. En bouche, notez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale élégante et persistante. Ce vin s'appréciera particulièrement dans sa jeunesse, mais quelques années de garde pourraient enrichir sa complexité aromatique.