Vin Bourgogne Vincent Girardin - Cuvée Saint-Vincent - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 Cuvée Saint-Vincent de Vincent Girardin incarne le charme du terroir de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin est issu principalement de pinot noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Millésime 2021, ce vin bénéficie d'une saison de croissance relativement fraîche et équilibrée, parfaite pour développer des arômes délicats de fruits rouges, telles que la cerise et la framboise. Les sols calcaires et argileux apportent une minéralité élégante. L'histoire de Vincent Girardin est marquée par une tradition de respect du terroir, utilisant des techniques de vinification modernes et un élevage en fût subtil pour préserver la finesse et l'élégance du vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers qui sublimeront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises ou une pintade rôtie aux herbes seraient de merveilleux choix. Des plats régionaux comme une fondue bourguignonne ou un coq au vin permettront également de créer une harmonie gustative, accentuant la régionalité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température d'environ 15-17°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement son bouquet aromatique. Observez la robe rubis éclatante du vin, appréciez les arômes de fruits rouges et les notes florales au nez, puis laissez-vous séduire par son attaque souple et fraîche en bouche, qui prolonge sur une finale délicieusement épicée.