Avis Viniou
Ce Bourgogne rouge 2020 du château Moillard incarne le charme typique des vins de la région. Élaboré probablement à partir de Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne, ce vin reflète une belle expression du millésime. L'année 2020, marquée par un climat favorable en Bourgogne, a permis de développer des raisins avec une bonne maturité, apportant des notes de fruits rouges et des tanins soyeux. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ses vins un équilibre subtil entre acidité et arômes fruités. Le domaine Moillard, réputé depuis plus de 150 ans, cultive ses vignes avec une approche respectueuse du terroir et privilégie une vinification qui valorise la pureté du fruit et l'élégance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter sa finesse et ses nuances aromatiques. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des classiques qui se marieront harmonieusement avec ce Bourgogne. Pour des accords plus contemporains, envisagez un filet mignon de porc aux cerises ou un risotto aux champignons. Les saveurs terreuses et umami se combinent magnifiquement avec les caractéristiques du Pinot Noir. Pour une touche régionale, le jambon persillé bourguignon est une excellente option.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis limpide. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de cerise, de framboise, et une subtile touche florale. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins délicatement intégrés. Pour un maximum de plaisir, laissez le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer toutes ses complexités aromatiques.
